Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen und die Kartoffelwürfel hinzufügen.
4. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Schritt
Die Currypaste hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Schritt
Die Kokosmilch hinzufügen und alles nochmal ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel und Kardamom hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Schritt
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Bei der Wahl der Currypaste sollte man darauf achten, dass sie nicht zu scharf ist.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Note kann man noch etwas Chilipulver hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Riesling passt hervorragend zu dem Alu Curry, da er die scharfen Gewürze und die süßen Aromen des Gerichts hervorragend ergänzt.